Sinopsi

La cuina del Delta de l’Ebre no és només un receptari dels plats elaborats en cadascuna de les cases de les autores, totes elles membres de l’Associació Local de la Dona de la Cava, sinó que és un recull d’alguns dels plats que amb petites variacions i formes es cuinen en tot l’àmbit territorial del Delta.

Tanmateix, aquest treball tan meritori pretén anar més enllà i retratar, alhora, un temps i un lloc concret. Com és sabut, la cuina no s’associa únicament a uns ingredients —en el cas que ens ocupa abundants, diversos i excel·lents— barrejats i elaborats amb més o menys encert, sinó que, com deia Josep Pla, és “el paisatge posat a la cassola”; i el paisatge a la vegada esdevé una amalgama de factors naturals modelats i transformats per l’acció dels pobles.

Cadascun dels ingredients emprats té darrere un sistema de producció o de recol·lecció, una manera de fer, unes vivències comunes, una història de la gent, de la societat on es produeix. D’aquesta manera, el patrimoni gastronòmic constitueix un dels indicadors identitaris més precisos de les col·lectivitats.
Et convidem, doncs, a iniciar un viatge culinari per una terra tan extraordinària com sovint oblidada.

Obra guanyadora de la Fase Espanya-Català a la categoria Best Mediterranean Cuisine Book – Dun Gifford Award dels Premis Gourmand 2012.

Cadascun dels ingredients emprats té darrere un sistema de producció o de recol·lecció, una manera de fer, unes vivències comunes, una història de la gent, de la societat on es produeix. D’aquesta manera, el patrimoni gastronòmic constitueix un dels indicadors identitaris més precisos de les col·lectivitats.

Bloc Cuina & Photo

Autores

Les receptes han anat a càrrec de les membres de l’Associació Local de la Dona de La Cava, una entitat que des de 1987 ha recuperat tradicions caveres i participen plenament en festivitats del poble, com Sant Roc o Sant Miquel, sense deixar de banda altres celebracions com l’Onze de Setembre o la Diada Internacional de la Dona Treballadora.

Per saber-ne més

• El Delta de l’Ebre en una cassola
• Entrevista de Juanjo Roda, director de la col·lecció La teca, a La Plana Ràdio

• Vídeos de la presentació de “La cuina del Delta de l’Ebre” a la Cava

• Ressenya al bloc Cuina & Photo
  

• La cuina del Delta (amb majúscules). Article al blog “El ‘mono’ de tinta

Fes un tast!

[issuu layout=http%3A%2F%2Fskin.issuu.com%2Fv%2Flight%2Flayout.xml showflipbtn=true documentid=120307091716-9d7fc5f9f8cb429eaa30c29f7b6043a4 docname=la-cuina-del-delta-de-l-ebre username=onadaedicions loadinginfotext=La%20Cuina%20del%20Delta%20de%20l’Ebre showhtmllink=true width=210 height=175 unit=px]