Sinopsi

Feines estressants, manca de temps, menjar precuinat, dietes miraculoses…, un món extremadament globalitzat que ens fa perdre el nostre tarannà, laidiosincràsia de cada poble, la cultura ancestral i, amb ella, els seus plats típics. Amb aquest llibre, que no té cap altra pretensió que ser un llibre de cuina, Antoni Alberich i Jordi Espiell s’endinsen en un camí cap a la recuperació de la cultura gastronòmica de Benicarló i, per extensió, de tota la comarca del Baix Maestrat. Queda molt de camí per fer, molts plats per cuinar, moltes receptes a recuperar, però amb aquest segon llibre de la col·lecció La Teca la transmissió dels coneixements gastronòmics queda garantida, almenys, quant a pastes i a dolços.

Però la tradició gastronòmica dels nostres pobles, a més a més d’una forma de cuinar, també ens remet a una manera de menjar i, sobretot, de sentir. Cuinar a casa dóna un ritme concret a la nostra vida, ens allibera d’elements estressants i ens ajuda a gaudir de les nostres famílies. Tendències iniciades fa pocs anys, com el conegut moviment Slow, no s’haurien donat si no s’hagués deixat de cuinar en família. La proposta del llibre Pastes i dolços de Benicarló és, doncs, una proposta gastronòmica i, alhora, una proposta cultural arrelada al territori. Una proposta, en definitiva, al servei d’una millor qualitat de vida.

Autors

Antoni Alberich (Benicarló, 1966) és un professional del forn i la pastisseria. Forma part de la Junta Directiva de l’Asociación de Panadería y Pastelería de Castellón i de la Confederación de Panadería y Pastelería de la Comunidad Valenciana.

Jordi Espiell (Benicarló, 1968) és un gran afeccionat a la cuina que disfruta veient passar les hores entre fogons amb la seua família. Sent també gran passió per la literatura i la fotografia, disciplines en els quals ha rebut diversos guardons.

Per saber-ne més

Entrevista a Jordi Espiell:”M’he passat any i mig cuinant pastes i dolços i no he engreixat ni un gram”

Fes un tast!

[issuu layout=http%3A%2F%2Fskin.issuu.com%2Fv%2Flight%2Flayout.xml showflipbtn=true documentid=110811081032-f13626816b114758893c637ad38ce908 docname=pastesidolcosdebenicarlo username=onadaedicions loadinginfotext=PastesidolcosdeBenicarlo showhtmllink=true width=210 height=175 unit=px]