Sinopsi i autors

Els autors del llibre, Maria Cinta Mayo i Vicent Ramon Caballer (Restaurant “Les Sorts”), ens ofereixen una mostra excel·lent de la cuina de Rossell (el Baix Maestrat). El plantejament del treball no pren suport en l’exaltació de la particularitat. Ans al contrari, la proposta gastronòmica que ens serveixen –tot i la presència de trets distintius gens menyspreables– constitueix una prova inequívoca de pertinença a la tradició cultural d’un grup humà més ampli, amb una experiència secular compartida. No en va, la gastronomia, com tota manifestació patrimonial, és un reflex etnogràfic de la cultura dels pobles. Manuel Andreu i Albert Rot (Grup d’Estudis “Rossell 750 Aniversari”) són els autors del reportatge fotogràfic que donarà vida als comentaris i al receptari del llibre La cuina de Rossell.

“Mayo i Caballer, sabedors del que tenen entre mans, han recorregut als vells receptaris guardats als calaixos de les àvies, a la memòria popular, per bastir una cuina interessantíssima, en què, com no podia ser d’una altra manera, hi predominen els ingredients més tradicionals del menjar de sempre”.
Vicent Sanz

Per saber-ne més

Ressenya de Vicent Sanz

Fes un tast!