Sinopsi

Benicarló els darrers vint anys s’ha erigit en el referent ineludible de tot allò que acompanya la producció i el consum de la carxofa. El llibre que el lector té a les mans ens presenta, d’una banda, un cicle que va des del cultiu fins a la comercialització d’un producte amb importants valors nutricionals; de l’altra, ens ofereix una mostra excel·lent d’una aposta culinària moderna, una cuina minimalista avalada pels més prestigiosos xefs del moment. La cuina dels pinxos i les tapes amb el producte estrella de l’horta benicarlanda apareix com una cuina creativa que dóna satisfacció als paladars més exigents.

Per saber-ne més

• ‘Els millors pinxos i tapes de la carxofa de Benicarló’, un homenatge a la flor vegetal benicarlanda. Article a La Calamanda
• Vídeo de la presentació del llibre a la Casa del Marquès de Benicarló, per TV Ulldecona